Mustikkamuffinssi overdose.

Tulipa tänään testattua erästä muffinssi-ohjetta, jonka sain kaverilta eräillä synttärikesteillä perjantaina. Maistoin kemuissa melkeen viimeisen muffinssin ja myin sieluni saman tien, kolikko kirstuun kilahti ja sielu muffinssille vilahti. Jotenkin oon aina kahviloissa tai missä nyt leivonnaisia yleensä on tarjolla feidannu kaikki muffinssit, koska muutamasta pettyneestä ostokerrasta on jääny sellanen yleiskuva et ne on aina todella kuivia koostumukseltaan. Tiskillä ne näyttää herkullisilta, ylenpalttisine kuorrutuksineen, mut sit ku ostaa niin ne on sellasia mauttomia tuhnuja. No näin ei ollut kyllä juhlissa tarjoiltujen muffinssien laita, tuoreeltaan leivottu, herkullisen mehukas koostumus ja maku enemmän kuin kohillaan. 

No tässäpä sitte menneenä sunnuntaina joutu tekeen niitä ku jäi kaiveleen se hyvä maku suuhun. Kevyt aurinkoinen sunnuntaikäppäily Kallion hoodeil ja ainekset lähimmäst Siwasta matkan varrelta haltuun, josta löyty myös Dr.Oetkerin värikkäät muffinssivuoat, sit vaan kämpille taikinaa pyöritteleen. Ohjetta pukkaa kaikille herkkuperseille. Leipomaan siitä niinku olis jo...

MUSTIKKA VALKOSUKLAA CUPCAKE 

( ABOUT 16kpl )

Taikina

3 munaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g voita

1 dl maitoa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 dl jäisiä mustikoita (mustikat voi korvata myös muilla jäisillä marjoilla)

• Kuumenna uuni 200'C asteeseen. 

• Vaahdota munat,sokeri ja vaniljasokeri kuoheaksi "vaahdoksi"

• Sulata voi ja lisää se maidon kanssa taikinaan. 

• Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää jauhot taikinaan.

• Lisää lopuksi jäiset mustikat taikinaan ja sekoita hieman.

• Jaa taikina muffinssivuokiin. Taikinasta saa noin 16 muffinssia.

• Paista 15-20 minuuttia.

• Anna jäähtyä ennen koristelua.

Kuorrutus

100 g valkosuklaata (Esim Panda)

200 g Philadelphia tuorejuustoa

3 dl mansikkatomusokeria

• Laita suklaa sulamaan vesihauteeseen tai sulata varovasti mikrossa.

• Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja lisää joukkoon sulanut suklaa.

• Lisää tomusokeri vähitellen massan sekaan ja sekoita.

• Koristelen käyttäen pursotinta.

Vinkki. Suklaa on helppo sulattaa vesihauteessa laittamalla suklaanpalat pakastepussiin ja jättää ne muhimaan kulhoon, jossa on lämmintä vettä. Kun suklaat on sulaneet ne on helppo pusertaa pussissa leikkaamalla pussin kulmaan reiän. Ei sotkua.

Long story short: 

Blueberry cupcake overdose. So gooooood.

Coming soon...Popot

Tulossa pian...

LUE JUTTU TÄÄLTÄ

Paprika vai chili, nähtäväksi jää osa 2

Kasvupyrähdyksiä on kahden viikona aikana edellisestä päivityksestä tapahtunut. Pensselillä sipsuttelin kukkineiden kukkien siitepölyt ristiin rastiin ja vaimo nauro vieres et melekone pensselisetä meininki, mutta mutta kyllä niistä tosiaan jotain kasvaa. Alkaisin kallistuun ehkä vähän paprikan puolelle. Laskin että 6 paprikaa olis tulossa, joten ei lähetä viel vihannestorille asti huuteleen ja ikävä kutina siitä että osa niistä nuupahtaa ja jää isommaksi kasvaneiden jalkoihin kasvuvaiheessa jos ne vie kaikki ravinteet tai jotain...yyh kyynel. Pitääkö näille tyypeille antaa nimet? Ristiäiset pöytään, "kastamme sinut Paprika-Petteri Omanmaan Poika Herbie..." no ei ehkä kuitenkaan...

Jos noi kaverit koskaan kypsiksi kasvaa, niin miten niitä raaskii edes syödä, kevyt puunhalaaja täällä hei. Ihmettelen kyllä miten toi varsi jaksaa kantaa kaikkien niiden painot, pitää varmaa MacGyveroida siihen joku tukikeppitsysteemi ja  jotain kannattimia, aik kauhhee naurattaa jo valmiiks :D No jaa katotaan miten kaverit kasvaa, hyvält näyttää ainaki viel tässä vaiheessa. Viimeisimmän paprikan kasvupyrähdyksen löydät täältä.

Kiveen kirjoitettu, uunissa paistettu osa 2

Updeittii mun leivinkivi-projektiin...

Tollaset niist ny tuli, suurkiitokset Antille joka näppärästi laikalla slaikkas ne paloihin. Nyt on sopivasti kaks samankokoista kiveä paistamiseen, jos tarvii paistaa useampi leipänen kerralla. Excelendo.

Nyt seuraavaa "ongelma" ennen käyttöönottoa on se, miten noiden kivien pinnat sais hiottua puhtaaksi. Liidunjäljet ei sinänsä varmaan haittaa siinä vaiheessa kun uuni pärähtää 250'C asteeseen, luulis parit liitupöpöt kuolevan. Suurempi ongelma on kivien toinen puoli joka on kaiketi maalattu joko liitumaalilla tai jollain tummal maalil. Ei viittis käryttää sitä kuumassa uunissa mikäli se jotenki alkais reagoimaan kuumuuden kans. 

Milläs noita sitte hiot? Onks ideoita? Jollain teräsvillalla vai mitä...ehdotuksia otetaan vastaan. Löysin netistä pari kivenhiontaan erikoistunutta yritystä joten kilautan huomen niihin ja kysytään alan ammattilaisilta et millane homma...

Leivinkivi-projektin osa 3 jatkuu täällä...

Tältäkö ne Mooseksen kivikirjat on näyttäny? Toiseen mää voin hakata ruisleivän ohjeen ja toiseen pizzataikinan.

Translation: Update to my diy ovenstone-project. Need something heavy equipment for surface cleaning/polishing.

Seurasaarisunday

Kummasti kun toi apa paistaa "lämpimästi" nii sitä jaksaa reippailla ulkona talvellaki. Eilen käytiin kavereiden kans käppäileen jäällä ympäri Seurasaarta. Jälkiviisaana tajuttiin, että ois voinu varustautua runsaanmalla retkimuonituksella, mutta tällä kertaa mentiin vaan maggaroil ja kuumal kaakaolla. 

Seurasaaren uimalan alueella on sopiva tuulelta suojassa oleva seinäkaistale, johon oli muitakin kevätaurinkonpalvojia pysähtynyt paistatteleen. Mereltä ei tuullut lainkaan, pakkasta joku -5'C joten siinä istuskellessa tuli talvikamat päällä jopa suht kuuma, mut ei voi valittaa on sitä auringonpaistetta taas vaihteeks niin lepponen ottaa haltuun. Vähän kuumaa kaakaoo kuppiin ja löyyysä meininki päälle.

Möllöttelyn jälkee matka jatkui etiäpäi saaren kärkeen, jonka läheisyydessä on pieni kahvila ja makkaran paistopiste. Varmaan ehtiiki tulla hirvee nälkä tos välil ku lumessa tarpoo :D Välietappi saavutettu, kyrsät repusta tulille ja näläkäsenä venaileen, paistukaa jo.

Kahta en vaihda...

Mulla ei ollu näköjään ei aivan ne optimaalisimmat ulkoilukengät jalassa. Sohjonen lumi teki tehtävänsä ja nahkaset maiharit läpimärkänä, onneks on villasukat jalas kyl se täst.

Eväät syöty ja sit taas menoks. Aurinkoisella säällä luonnosta löytyy kyl hauskoi kuvausaiheita tuon tuosta, randomeit snapshottei sieltä täältä ja pari älyvapaata ideaa ilmahypyistä :D

Hämmästyttävät Ihmeneloset :)

Kevättä odotellessa...

Translation: Sunny sundaywalk in Seurasaari. Some grilling and outdoor activity.

Kiveen kirjotettu, uunissa paistettu.

Viikonloppu, aurinko paistaa ja lauantai, mitä parhain hetki lähtee käppäileen Kallion katuja pienelle kävelylenkille. Lisbe hehkutti jotain kirppistä, jonka se oli bongannu Kaarlenkadulta. No mikäs siinä ku lähistöllä oltiin, niin käydään ohimennen. Kauppa on second hand myymälä nimeltään Frida Marina ja sijaitsee Kaarlenkatu 10:ssä. Fridassa on myytävänä second hand vaatteita, laukkuja, kenkiä ,koruja, kodintavaraa, tekstiilejä, astioita, uusia ja vanhempia aarteita. Voit tuoda sinne myös omia tavaroita myyntiin "marketplace" alueelle vuokraa vastaan. Kaiken kaikkiaan kompakti ja kodikas myymälä jossa kaikella on oma sopiva paikkansa odottaen vain sitä oikeaa ostajaa.

Nopeasti silmäillen vaatteita löytyi enemmän naisille kuin miehille, mutta itse löysinkin jotain vaatteita parempaa, nimittäin jumalattoman kokoisen luonnonkiven (72x55cm) :) Kyseistä kivilevyä oli käytetty jossain pubissa liitutauluna hinnastolle ja enemmän kun kivestä kyselin, niin ystävällinen myyjä soitti vielä tuotteen omistajalle tiedustellakseen mitä kivilajia se mahdollisesti oli. Jotain vulkaanista kiveä se oli ja alunperin tuotu Englannista, baskiitti...jotain basaltti? what evör. Kivi, vulkaaninen, vanha ku saapas, Jep varmaan kestää kuumuutta. Ostetaan.

Kivitaulu ois voinu olla todella hyvä esim Kymmenen käskyn uudelleen julkasuun hahaha, mut itellä silmissä kiilui kaks luonnonkivestä leikattua leivinkiveä. Vajaat 2cm paksu vulkaaninen luonnonkivi toimis tässä paremmin kuin mikään. Aivan täydellinen löytö, hintaa kivellä oli vaivaset 16€:a joka ei tuon kokoisesta leikatusta kivestä ole kyllä liikaa. Aikoinaan etsin sopivaa leivinkiveä leipien paistamiseen ja päädyin keraamiseen Küchenprofin pizzakiveen, joka oli hinnaltaan ja kooltaan sopiva omaan uuniini. No sekin on toiminut oikein hyvin, mutta uskoisin että tällanen kivenmöhkäle varaa lämpöä paremmin ja vois paistaa leivätkin siis rapsakkammiks. 

Nyt tuossa illanpäälle mittailin kiveen uunille sopivat mitat ja muutama reikäkin siinä näyttää olevan seinällä kun se on aikaisemmin ollut. Kivi painaa 17,4kg joten melko jöötit pultit on seinässä saanu olla. Huh. Koloja ja säröjä on siellä täällä pitkin kiven reunoja mutta eipä mitiih kun vähän timanttilaikalla sitä sipasee. Sääli sinänsä muuttaa vanhan kiven muotoa mutta ajattelen, että nyt sillä on uus tarkoitus tässä kodissa.

Huomenna käydään leikkaan kaverin timanttilaikalla  sopivien leivinkivien muotoon ja katotaan miten käy. Tää voi olla myös iha susi koko idea, mut odotukset on korkealla never know. Sormet ristiin... 

Päivitystä leivinkivi-projektiin täällä...

Translation: Sunny Saturday outdoor walking and Second Hand treasures. 

Lauantai-illan huumaa

Lauantaina tuli laitettua jalalla koriasti, sillä oli Nokia Factory klubin päättäjäiset. Tapahtuma oli kaikille ilmainen mutta esiintyvät artistit tanssimusiikin parhaimmistoa. Bileet alkoi klo 23.00 mutta jonottamaan suositeltiin tulemaan jo reilusti aikasemmin. Alkuilta meni kotioloissa etkoillessa ystävien kanssa ja kun sopivasti asutaan kivenheiton päässä itse tapahtumapaikasta joten aikaa liikkumiseen paikanpäälle ei kulunut liikoja, enemmän aikaa siis simailuun. :)

Pyöräytin edellisenä päivänä pari Ciabattaa ja ajatuksena oli väsää jotain tapas henkistä naposteltavaa palan painikkeeksi. Juotavaksi väsättiin Mojito drinkkei, Tukholman reissulta tuodusta Bacardista, oikkee hyvää. 

    

MOJITO

• 4 cl vaaleaa rommia
• 10 cl soodavettä
• 2 tl ruokosokeria
• 3 palaa limeä
• kourallinen minttua

Mojito on helpoin tehdä suoraan lasiin. Laita lasin pohjalle 3 limelohkoa, kourallinen mintunlehtiä ja ruokosokeri. Murskaa limet ja mintunlehdet huolellisesti ja laita lasiin reilusti jäämurskaa. Kaada lasiin rommi ja sekoita, pidennä soodalla. Koristele Mojito muutamalla mintunlehdellä. Nauti ja toista.

Leipäannoksiin laitettiin itsetehtyä pestoa levitteeksi ja päälle sit mozzarellaa ja kirsikkatomaatteja sekä osaan tuli munakasviipaleita. Simppelit mutta hyvät naposteltavat väsäs mun monitaituri waiffini Lisbe.

Kello alkoi lähestyä jo yli kymmentä, joten seurueemme oli aika alkaa siirtyyn ulkotiloihin mikä ei siinä vaiheessa hirveesti houkutellut kun katsoi ulos ikkunasta. Jäätävä lumimyrsky pieksi Kallion katuja, toivottavasti tapahtumaan ei ollut syntynyt vielä hirveää jonoa ovelle. Meidän onneksemme jonoa ei ollut siihen aikaan lainkaan ja uskoisin että lumimyrskyllä oli osansa asiaan. Sisälle vaan sulatteleen jääpuikot naamasta ja ilta voi alkaa. 

About tuntia myöhemmin ulkona olikin jo melkoisen pitkä jono ja ilma oli yhtä kamala edelleen, sisältä katsottuna ei käynyt kateeksi jonottajia. Aikainen lintu drinkin naukkaa.

Tällä säällä hymy hyytyy tai jäätyy naamaan pysyvästi

Bileeeeeet....

Translation: Weekend. Saturday night fever and insane snow blizzard. Summer where are you.

Leipä miehen tiellä pitää...

Ruisleipä, siihen ei kyl suomalaisella taida ikinä tulla övereitä niin etteikö sitä hetken kuluttua taas tekis mieli. Itellä ei ainakaan oo tullut vielä seinä vastaan, kuinkahan monta vuotta sitä on elämästä tullu murrettua muiden leipien ohella? Suhdeluku menis kyl itellä ainaki jotain 70 % ruisleipää ja loput sit jotain vaaleeta. Kauheeta jos joutuis vetään jotain vaaleeta pullaa leiväks joka päivä, no tietty leivän syömistä ei nyt suositella nykyään muutenkaan mut hei fuk it, meikä syö ainaki. On sitä ennenwanhaanki syöty ja hyvin on selvitty. No näissä leivissä ei ainakaan oo mitään teollisen tehtailun sormia pelissä, puhdasta ruisleipää. Hyvän ruisleivän ohjeen bongasin Jauhot Suussa-blogista joten jaan sen tässä etiäpäi kaikille kotileipureille. 

100 % RUISLEIPÄ

(2 leipää)

1.Päivä 

Esitaikina

125g vettä

125g (aktiivista) ruishapanjuurta

200g ruisjauhoja

• Vatkaa kaikki ainekset paksuksi taikinaksi.

• Peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä tai jossain missä on himpun verran lämpimämpää vähintään 12 tunniksi.

Esim. mikrosta saa hyvän kohoamispaikan taikinalle, kun lämmität ensin kupin vettä kiehuvaksi ja jätät sen mikron kulmaan taikinan kaveriksi. Luukku kiinni ja kohoamaan.

2.Päivä

Taikina

15g hiivaa

90g vettä

250g piimää

340g ruisjauhoja

15g merisuolaa

• Liuota hiiva veteen ja lisää joukkoon kaikki muut aineet suolaa lukuunottamatta.

• Lisää esitaikina ja vaivaa pienimmällä nopeudella 10 min.

• Lisää suola, nosta nopeutta ja vaivaa vielä 5 min.

• Anna taikinan levätä 60 min öljytyssä astiassa liinan alla.

• Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja jaa se kahteen osaan.

• Muotoile taikinoista pyöreät leivät ja siivilöi pinnalle reilusti ruisjauhoja.

• Kohota leipiä kylmässä yön yli tai kaksinkertaiseksi huoneenlämmössä (60-90min).

• Esilämmitä uuni 250'C:een.

• Nosta leivät kuumaan uuniin ja 5 minuutin jälkeen laske lämpötilaa 190'C:een. 

• Paista leipiä n.60 min ja anna jäähtyä ritilällä.

Vinkki. Rapean pinnan leiville saat, kun olet laittanut leivät uuniin niin suihkuta nopeasti sumutinpullolla vettä uuniin tai heitä uunin pohjalle n.0,5dl vettä ja sulje luukku. Kuuma vesihöyry antaa paistuville leiville rapean pinnan. 

Nätti ku sika pienenä ♥

Hyvää viikonloppua. Enjoi.

Pestotastic

Jälleen on pienen sadonkorjuun aika Herbien vihertonteilla. Basilikapensaat voi lihavasti joten nyt on hyvä hetki pyöräyttää tuoretta pestoa pöytään. Löysin joskus netistä hyvän peston valmistusohjeen, joten laitanpa sen nyt tähän kaikkien kokeiltavaksi. Itse valmistan tuon peston aina tehosekoittimessa, jolloin ei tarvi sotkee ton morttelin kans. Hirvee säätäminen, kellä nyt ois sellanen jäätävän kokone mortteli jonne noi kaikki aineet mahtuis. Fukdäät, kaikki ainekset vaan myllyyn ja shake it beibeeee. Siinä kun se pari minsaa on pörissy niin koostumus alkaa oleen suht smoottii, testaa ja maista.

PESTO

- 2 ruukkua basilikaa

- 25 g pinjan siemeniä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- 50 g vastaraastettua parmesaania
- n. 150 ml extra virgin oliiviöljyä

1. Huuhtele basilikat ja nypi lehdet kulhoon. Laita sivuun.
2. Paahda pinjansiemeniä paistinpannulla pari minuuttia, kunnes ne saava aivan hitusen väriä.
3. Kuori ja pilko valkosipuli pieneksi.
4. Raasta parmesaani.
5. Hiero valkosipuli tahnaksi suolan kanssa morttelissa. Lisää joukkoon paahdetut pinjansiemenet ja huhmaroi, kunnes seos on tasaista. Huhmaroi sitten joukkoon kaikki basilika muutama lehti kerrallaan. (Kun seos on tasaista, voit tarvittaessa pakastaa pestopohjan ja jatkaa valmistusta myöhemmin.)
6. Lisää joukkoon parmesaani ja sekoita tasaiseksi huhmareella.
7. Lisää lopuksi mortteliin ohuena nauhana pikkuhiljaa oliiviöljy. Öliiviöljyn määrä riippuu siitä, miten notkeaa tai paksua pestoa haluat. Hieman reilu 1 desilitra on kuitenkin yleensä sopiva määrä.
8. Säilö pesto puhtaaseen, kuivaan, tiiviisti suljettavaan purkkiin. Parhaita ovat ilmatiiviit purkit, mutta esimerkiksi puhtaat pilttipurkit tai hillopurkitkin käyvät parmman puutteessa. Siirrä pesto astiaan ja valuta lopuksi ohuena nauhana hieman oliiviöljyä peston pinnalle. Pinnalla oleva oliiviöljy parantaa peston säilyvyyttä.
9. Nauti pastan kanssa, sekoita perunamuusiin, lisää mausteeksi pizzaan tai sivele vaikka patongin palalle. Pesto säilyy jääkaapissa reilun viikon.

SE HELPOMPI TAPA

Voit valmistaa peston myös tehosekoittimessa, joskin koostumus ei ole tällöin niin samettinen kuin morttelissa tehtäessä. Mikäli käytät tehosekoitinta, laita kaikki ainekset koneeseen yhtäaikaa ja sekoita kunnes seos on tasaista.

Will it blend?

Tuoretta pestopastaa ja siivu ciabattaa. Pastan sekaan vähän pannulla kuullotettua punasipulia, avokadoa, mozzarellaa ja kirsikkatomaattia. Sit pesto messiin, pyöräytetää pari kertaa ja päälle sipasu parmesaanii. Syö ja nauti.

Nyt on basilikat Herbiessä vähän köyhän näkösiä, muutama oksantynkä jäi jälelle. Eiköhän tuo taas viikon päästä oo edustuskunnossa.  Viel ku pyöräytän tuoretta Ciabattaa uunista ja siihen päälle tota tuoretta pestoo, vähän mozzarellaa, tomaattia ja lasi viintä kylkeen niin viikonloppu on erittäin jeeves. Life is goooood.

Translation: Homemade pesto, fuggeddabout markets.

Paprika vai chili, nähtäväksi jää.

Pientä kasvupäivitystä Herbien pienpuutarhatonteilla. Kasvupyrähdyksiä havaittavissa, paprika tai chili (kumpi se nyt tulee sitte olemaankaan jää nähtäväksi). Laskeskelin että ainakin kymmenen kukan nuppua on kohtapuoliin aukeamaisillaan ja osa aukeaa varmaan muutaman päivän sisällä. Jännää.

No tänäänpä eli perjantaina olikin sitten tuo kuvassa poseeraava nuppu auennut (ylemmän kuvan otin torstaina) Kaunihisti hän siinä lehdet auki töröttää, vieläkö noi muutkin aukeais niin sit ne vois varmaan ristiinpölyttää jollain pensselillä... kai...niin kai se menee, ei tässä nyt mehiläisiäkään paikalle ehdi saada :) Pensseliseeeetääää....

Kumpikohan tuosta kasvaa? 

Jatkoa seuraa ja jonkinlaista työnhedelmää pukkaa, chekauta täält...

Translation: Sweet pepper or chili, will see...