Vinyylikehykset

Silloin vielä back in time kun cd-levyt oli se the juttu, tuli kaikki levyt ostettua cd-formaatissa. No nyttemmin kun noita lättyjä on kertyny yli 300 levyä, tuskailee et mihin ne tunkis pois silmistä kun kaikkihan ne nyt on jo tullu siirrettyä iTunesiin tai koneelle. Noooh, oispa tajunnu jo sillon ostaa kaikki levyt vinyyleinä. Vinyyleissä albumin kansi pääsee oikeuksiinsa ja vanha kunno vinyyli on vaan se ainoo oikea tapa kuunnella levyjä. 

Nyt tässä on sitten jälkiviisaana tullu hankittua omia suosikkilevyjä vinyyleinä halsteriin, osa on ollu kyl melkosten kivien alla saatavuudeltaan, mutta hiljaa hyvää tulee. Jossain vaiheessa vuosia sitte jollain reissulla löysin Urban Outfittersistä vinyylilevyjen taulukehyksiä. Niitä sit tietty tuli selkä vääränä  kannettua meren yli kämpille. Nerokasta keksintö, ei niinkään levyjen kuuntelemisen kannalta, mut hieno sisustuselementti musadiggarille, i think.

Eräänä viikonloppuna tuli sit käytyä Ikeassa ostamassa waiffin kans jotain diipadaapa tuikkuja, servettejä and shiit. Siellä osui silmään Ikean valmistamat Gladsax albumikehykset, pari kertaa tuli hiljaa kirottua että nyt sitte vasta näitä myyvät PRKLE!

Valoisa puoli tässä nyt on tietty se, ettei tarvi enää tilailla kehyksiä muualta ja nuo Ikean kehykset oli laadukkaampia kuin Urban Outfittersin kehykset. Taulun kehys on mattamustaa harjattua alumiinia ja lasikehys ja maksoi VAIN 5,99€/kpl. Vakiomitat vinyylilevyille ja perus 12" mahtui mainiosti, ainostaan tuplavinyylit vähän hannas vastaan, mutta kuten kuvasta näkyy niin kyllä sinne tuo Daft Punkin tuplalättykin mahtui. 


            

Daft Punk - Around The World

Ciao Ciabatta!

Kun mulla tätä luppoaikaa nyt näyttää olevan, niin teinpä tuossa eilen sit viel Ciabattaa samaisesta Richard Bertinetin Leipää monella tavalla-kirjasta. Alkufiilikset oli kyl et mitähän tästä tulee, kun aloin valmistaan leivän juurta edellisenä päivänä, mut summa summarum noi onnistu aika hyvin. Ei nyt mitää valioyksilöitä ulkomuodoltaan, mut annettakoon itselleni anteeksi ku ei oo vielä tullu hankittua leipälapiota, jolla sais kätevästi isommatkin leivät uuniin, niin ettei ne totaalisesti linttaannu tai menetä muotoaan ennen uuniin pääsyään. Jos tätä vauhtia jaksaa noit leipii himassa vääntää, niin eipä tarvi kaupasta ostella kuin raaka-aineet.

Ciabatta  ( 4 leipää )

Juuritaikina ( valmista edellisenä päivänä )

350 g jauhoja 

200 g vettä

5 g tuoretta hiivaa

(käytin vaaleiden vehnäjauhojen sijaan Luomu hiivaleipäjauhoja, joten leivistä tuli myös hieman tummempia)

Sekoita juuren ainekset tehosekoittimessa tai käsin 5 minuuttia, kunnes syntyy karkea taikina. Aseta se kulhoon,peitä löyhästi tuorekelmulla ja sitten leivinliinalla ja anna levätä vedottomassa paikassa  17-24 tuntia.

Taikina

450 g hiivaleipäjauhoja tai italialaisia leipäjauhoja

10 g tuoretta hiivaa

360 g vettä

50 g oliivi- tai avokadoöljyä

15 g suolaa

Voiteluun oliivi-tai avokadoöljyä ja jauhoja pinnalle

Valmistus:

• Muista panna uuni päälle ainakin tuntia ennen taikinanvalmistuksen aloittamista, jotta uunin lisäksi keittiö ehtii lämmetä.

Tee taikina mieluiten käsin. Pane jauhot sekoitusastiaan ja hiero hiiva joukkoon. Kaada juuritaikina kulhoon, lisää vesi, öljy ja suola. Sekoita huolellisesti. Kun taikina ei enää tartu kulhon reunoihin,siirrä se kaapimen avulla työtasolle ja työstä taikina. (ks. video 4:00 eteenpäin...)

                                           

• Öljyä kulho ohuelti oliivi-tai avokadoöljyllä, aseta taikina siihen ja anna levätä 1,5 tuntia leivinliinan alla peitettynä, kunnes se on kohonnut ja tuntuu kuplaiselta ja keveältä.

• Jauhota työtaso kunnolla vehnä- tai maissijauhoilla ja siirrä taikina sille yhtenä palana kaapimen avulla.

Jauhota taikinan pinta. Painele taikinaa kevyesti ja hellävaroen ja tee siihen pieniä painaumia sormillasi. Jaa taikina neljään suurin piirtein samankokoiseen kaistaleeseen ja taita ne kolminkerroin ( kuten videossa kohdasta 13:10... ) eli taitat toisen puolen taikinasta keskiosaan ja painat kämmenellä sen yhteen alaosan kanssa. Taita sitten toinen reuna keskelle ja paina vastaavasti. Taita lopuksi taikina pitkittäin puoliksi ja yhdistä liitoskohta, ja lopputulos on pitkulainen.

• Aseta pitkulat hyvin jauhotetun leivinliinan päälle. Peitä leivinliinalla ja anna kohonta 30-45 minuuttia.

• Poimi yksi ciabatta kerrallaan, käännä ympäri, venytä pituussuunnassa pikkuisen kerrallaan ja aseta sitten jauhotetulle uuninpellille tai leipälapiolle. Leipä saa tunnusomaisen tohvelimaisen muotonsa juuri venyttämisestä. Sumuta uuniin vettä ja liu'ta ciabatta nopeasti leivinkivelle tai uuninpellille. Alenna uunin lämpötila 220'C asteeseen ja paista leipiä 20 minuuttia, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullanruskeita.

Ja eiku syömään...

DIY Jäätelömania

Mainittakoon nyt että olen melkosen perso makealle ja varsinkin jäätelölle, vakiojäätelöinä Ben & Jerryt, Mövenpickit ja Häagen-Dazsit. Kesähän on ihmisen parasta aikaa, varsinkin kun puhutaan jäätelöstä. Aina on "sopiva" hetki vetästä huiviin parin pallon tuuttijuhlat.

Ihan perus irtojäätelöä syöneenä tuli sitten jossain vaiheessa fiilisteltyä, että oispa huikeeta duunaa itte omat jäätelöt, tuoreeltaan ilman mitään teollisia lisäaineita ja juuri sellaista kun haluaa.

No pienen syynäämisen ja tutkinnan jälkeen löytyikin sopiva kandidaatti kotikeittiön jäätelörengiksi. DeLonghi merkiltä löytyi pätevän näköinen laite tähän hommaan. Delonghin ICK6000 on melkonen möhkäle (14,5kg)  niin muotoilultaan kuin painoltaankin, mutta hoitaa hommansa hyvin. Koneeseen tarvitsee vain laittaa jäätelöön tarvittavat ainekset sisään, kansi kiinni, mylly pyöriin ja n. 30 min kuluttua sinulla on valmiina about 1L tuoretta maukasta jäätelöä. Kotitekoisessa jäätelössä on kyllä se "miinuspuoli" että sen säilyvyys on lyhyt noin viikko, mutta TUSKIN se niin kauan säilyy ainakaan tässä taloudessa. Buahaha ha ha haa....

Makuvaihtoehtoja on niin paljon kuin mielikuvitusta riittää. Tähän mennessä on testattu läpi jo perinteiset fleivörit vaniljakermajäätelöistä suussa sulaviin mansikkakermajäätelöihin, muutamaa hazardimpaa makua unohtamatta. Kestosuosikkeina vaahterasiirappisaksanpähkinä, mustikka- ja puolukkakemajäätelö sekä Bailey's suklaakermajäätelö. Kyseistä Delonghin jäätelökonetta myy ainakin Stockmann ja Hobby Hall.

                       Puolukka                                                         Mustikka                                             Vaahterasiirappasaksanpähkinä 

 

Jäätelörenkimme Hra. Delonghi

Vettä, hiivaa, jauhoja ja suolaa

Vuodenvaihdetta juhliessamme ystävien luona hourahdin  leipiin ja niiden leipomiseen. Kaverini oli hankkinut kyseisen kirjan Leipää monella tavalla - Richard Bertinet, ja leiponut siitä ohjeilla rapeita ja maukkaita patonkeja. Ei mitään kaupan esipaistettuja valmisleipiä, vaan alusta loppuun kotikutoista käsityötä uunilämpimänä pöytään.

Itse olen varmaan pienestä asti tykänny tehdä käsilläni jotain, oli se joko maalaamista, askartelua tai kuten nykyään hyvin useasti leivontaa. Muistan kun mummini leipoi minun ollessa vielä pieni kloppi, isossa kiviuunissa ruisleipiä  sekä rieskoja, leivän tuoksu täytti koko talon pitkäksi aikaa. 

No eipä aikaakaan kun tilasin kirjan itselleni ja sain sen viimein käsiini tuossa taannoin. Kirjassa on laaja kirjo tietoa vaaleista leivistä, mausteisiin leipiin unohtamatta suomalaiseen suuhun maistuvaa terveellistä ruisleipää. Tietoa jauhoista ja leivän valmistamisen saloista ihan taikinan oikeaoppisesta vaivaamisesta lähtien. Nyt on ensimmäiset rapeat patongit leivottu ja kyllähän ne maistui. Mielenkiintoista ja haastavaa sekä myös loppujen lopuksi hyvin palkitsevaa. :)

Suosittelen kirjaa ehdottomasti kaikille niille, joilla ei mene heti jauhot suuhun ja haluavat kokeilla valmistaa kotikutoista leipää ilman teollisia lisäaineita. Kirja näytti olevan nyt myös tarjouksessa. Ei muuta ku uuni kuumaksi ja jauhot pöllyään.

Alapuolella vielä tuo "valkoisen taikinan" ohje ja siitä patonki, joka löytyy Richard Bertinetin Leipää kirjasta

Patonki (4 suurta tai 8 pikkupatonkia) ohjeen ainekset kannattaa punnita digivaa'alla.

10g hiivaa (mieluiten tuoretta)
500g hiivaleipäjauhoja
10g suolaa
350g vettä

Muista esilämmittää uuni 250'C asteeseen. Hiero hiiva sormenpäilläsi jauhojen sekaan. Lisää suola ja vesi.
Sekoita aineksia 2-3 minuuttia,kunnes taikina alkaa muotoutua.
Tässä vaiheessa kuuluisi olla opettavaiset kuvat taikinan työstämisesta Bertinetin tekniikalla, mutta niiden puuttuessa laitan siitä selkeämmän videolinkin jossa näkyy kuinka Herra Bertinet työstää taikinan oikein. Videolta näet myös kuinka työstät patongit oikeaoppisesti muotoonsa. Kannattaa katsoa. 

Työstämisen jälkeen anna taikinan levätä 60 minuuttia lämpimässä vedottomassa paikassa. Itse käytän vesikupillisella kuumennettua mikroa, jonne sujautan liinalla peitetyn taikinakulhon päikkäreille. 

Siirrä levännyt taikina jauhotetulle työtasolle kaapimen avulla. Leikkaa taikina neljään noin 215 g:n osaan, jos teet täysikokoisia patonkeja, ja kahdeksaan noin 110 g:n osaan, jos teet pikkupatonkeja. Pyörittele palat pikkupalloiksi ja anna levätä vielä 5 minuuttia.

Jauhota työtaso kevyesti. Ota taikinapallo, käännä se pyöreä puoli alapäin ja litistä se kämmenellä suunnilleen soikion muotoon. Taita puolet taikinasta takaisin keskiosaan ja paina taite peukalolla yhteen alaosan kanssa.

Taita sitten toinen reunataikaisin keskelle ja paina vastaavasti. Tällä tavoin taittelemalla ja painamalla saat patonkiin vahvuutta. Taita lopuksi taikina pitkittäin puoliksi ja yhdistä liitos niin, että lopputulos muistuttaa pitkää tukkia. Pyörittele patongit lopulliseen muotoonsa  ja pituuteensa uuninpellille.

Aseta patongit uuninpellin päällä olevalle leivinliinalle. Tee liinaan laskos patonkien väliin, jotteivat ne kohotessaan koskettaisi toisiaan. Peitä toisella liinalla ja anna kohota 45 minuuttia, kunnes niiden tilavuus on on suurin piirtein kaksinkertaistunut.

Nostele patongit kevyesti jauhotetulle leipälapiolle, tasareunaiselle tai käännetylle uuninpellille.
Mikäli sinulla ei ole leipälapiota, voit käyttää siihen esim ylösalaisin käännettyä ja jauhotettua uuninpeltiä. Leikkaa terävällä veitsellä patonkien yläpintaan viisi viistoa viiltoa.

Liu'ta patongit leivinkivelle tai uuninpellille uuniin. Anna patonkien paistua 10-12 minuuttia kunnes kuori on kullanruskea. 
Vinkkinä vielä että patongin kuoresta tulee rapeampi, jos sumutat uuniin hieman vettä juuri ennen paistamista. Sumuttamiseen käy aivan tavallinen ns. kukkasumutinpullo.

Ylös ulos...

 

Menneenä viikonloppuna tuli reippailtua ulkona ja metsissä. Helsingin keskustassa asuessaan jää jotenkin tuo luonnon helmassa pyöriminen vähille. Onneksi vaimoni vanhemmat asuvat lähellä, Askolassa ja siellä aika ajoin käydessämme tulee tehtyä muutakin kuin istuttua sisällä tietokoneen äärellä.

Aurinko paistoi mukavasti ja  pakkanen piti pintansa -25'c paikkeilla. Ihmeellisesti sitä jaksaa kuitenkin mennä ulos mieluummin silloin kun se aurinko paistaa, pakkasesta huolimatta. Päivät pitenee, kevät lähestyy...

Here we go...

No niin, tästä se sit alkaa. Tovi tuli tuolla Tumblr:ssa pyörittyä ja siellä ylläpidettyä samaista Snapshotmotions-kuvablogia. Päätin nyt viimein, sekä hyvän ystäväväni pienen painostavan "kehoituksen" myötä ottaa käyttöön tämän Bloggerin blogi-sivuston, ( jonka oon näköjään rekisteröiny jo 2009, huh huh pari muuttujaa ollu ) ja saada vähän enemmän sisältöä ja kuvavirtaa omista intresseistäni. Tässähän saattaa joutua jopa kirjoitteleenkin niitä näitä langan päitä. No suapi nähä miten käy.

Tervetuloa SNAPSHOTMOTIONS:n matkaan.