Jauhoinen reissu Malmgårdiin.

Leipomisen yksi olennainen ja tärkeä raaka-aine on jauhot, se käyttääkö markettien perusjauhoja vai sijoittaako hieman luomumpiin raaka-aineisiin on tietty makuasia. Itse pyrin aina hankkimaan luomua, joskus ehkä vähän kauempaakin riippuen nyt mitä haluaa. Mitä jauhoihin tulee, luomujauhoissa on mielestäni enemmän makua ja niiden ravintoarvotkin ovat paremmat, ei lisäaineita tai jauhoparanteita sotkemassa kokonaisuutta.

Leipomisen alkuvaiheissa hankin jauhot aina pääsääntöisesti Eat&Joy Maatilatorilta Kluuvista, mutta he myivät jauhoja vain yhden tai kahden kilon pusseissa, joten määrällisesti ja kilohinnaltaan se oli suht kallista ja kun kerran leipää ja muita herkkuja leivotaan, niin ei siinä kaks kiloo riitä mihinkään. Maatilatori myy myös Malmgårdin jauhoja mutta ne ovat samoin kilon tai kahden kilon pusseissa. Sitten taannoin kaveri kertoi, että oli jollain Porvoon reissulla käynyt vierailulla Malmgårdin kartanossa ja siellä oli ollut myös myymälä, josta pystyi ostamaan paikallisia Malmgårdin viljatuotteita isommissakin erissä.

No juttu jotenkin unohtui toviksi, kunnes oltiin lähdössä viikonloppuvierailulle Askolaan ja asia tuli taas mieleen että josko kävis samalla reissulla myös siellä Malmgårdissa kun lähellä oltiin. Kartano sijaitsi noin puolen tunnin ajomatkan päässä, joten päätimme käydä chekauttaan pitäjän. Paikka oli huikeen idyllinen ja henki maalaistunnelmaa joka heinänkortta myöten. Viljapeltojen ympäröimänä vanhat kartanorakennukset sekä navetat kutsui tutustumaan paikkaan tarkemmin, mutta jätetään se nyt toiseen kertaan, nyt niitä jauhoja hei. 

Jauhoja myydään myymälässä niin pienissä kuin isommissakin säkeissä. Itse ostin kerralla "vähän" enemmän, 15kg vehnäjauhoja sekä 5kg ruisjauhoja, eipä tarvi ostaa ihan heti lisää. :D Kilon jauhopussit maksoi 2,50€:a, isommat määrät jauhoja jauhettiin paikanpäällä tuoreeltaan myllyssä, se on tuoretta jos mikään. Monipuolinen jauhovalikoima kattaa aikalailla koko viljakirjon ja jauhoja on tarjolla karheimmasta jauhatuksesta hienoimpaan. Kartanopuodista löytyy myös pienempi mylly, jossa asiakkaat voivat halutessaan jauhattaa  jauhot itse.

Myymälän hyllystä löytyy vehnä-, maalaisvehä, kaura-, ruis-, ohra-, speltti sekä emmerjauhoja. Viljatuotteiden lisäksi valikoimasta löytyy myös herkullisia hilloja, mehuja, viinietikkaa, rypsiöljyä ja sokerina tai paremminkin hiivana pohjalla Malmgårdin oman panimon oluita sekä siidereitä. Raskaan "shoppailun" jälkeen voikin siis huuhdella jauhopölyt alas kurkusta lasillisella huurteista. Kippist vaan.

Sitten vaan jauhosäkit autoon ja nokka kotia kohti. Kiitos Malmgård, tulemme uudelleen.

Translation:

Weekend visit to my wife hometown and small detour to Malmgård to get some fresh local flours for baking.

Isältä pojalle. Otter-Messer taskulinkkari.

Voisin villisti heittää, että jokainen pojankoltiainen joka on vähänki metsissä pyöriny ja majoja rakennellu ois halunnu tällasen linkkarin pienenä. Sillon ku sitä ite oli back in time pikkukloppi ja naapureiden kavereiden kans rakenteli kotitalon laitamille majoja metsään ja juoksenteli herneputket kädessä, taskut täynnä kuivia herneitä ja raakoja männynkäpyjä kranaatteina, ei ollu pelikonsoleita ja muita hitech-härveleitä jokka ois pitäny levottoman kakaran sisätiloissa jumittamassa. No paljon on siitä aikaa kulunut ja en usko et kakarat nykyään paljon enää metsiköissä hernepyssyt kädes juoksee, siinähän voi teloa ittensä ja olla vaaraksi muille. Muistelin et mulla oli joku tylsä linkkari jolla piti kaivertaa kaikki puut ja katkoo hehtaareittain maitohorsmaa tiheässä lepikössä. Oli varmasti mahtavaa jos ois sillon kysytty :D No ennen oli ennen nyt on nyt.

No asiaan siis, bongasin tämän törkeen hienon taskulinkkarin Iso Robertinkadulla sijaitsevasta Pinkomo myymälästä, joka toimii asiantuntevana suutarina sekä laadukkaana ns. sekatavaramyymälänä. Laadulla tarkoitan merkkejä jota myymälästä löytyy, kuten Red Wings Shoes, Sandqvist, Indigofera, Lee 101 ja monta muuta päräyttävää  merkkiä. Pitää kyl tehdä myymälään viel erikseen uus syvääluotaavampi reissu jossa tutustua tuotteisiin ja tarjontaan vielä paremmin, oon kuullu paikasta paljon hyvää.

Klikkaa myymälään

Tämä ankkuri-taskulinkkari on vanhan 1840 perustetun saksalaisen veitsivalmistaja OTTER-Messerin laatua. Veitset valmistetaan ymmärtääkseni edelleen käsityönä Königsmühlessa Soligen kaupungissa Saksassa. Todella kompaktin kokoinen ja laadukas peli. Hiiliteräksestä valmistettu terä ja käsikahva on jämäkkää puuta, jossa tuo mielestäni veitsen tärkein detaili eli ankkurilogo upotettuna. Vaikken oo seilori, niin noi ankkuri-teemaiset jutut on kyl mun akilleen kantapää. Oli ne sitten shortsit, kaulakoru tai vaikka tatuointi nii täält löytyy. 

No nyt on viimein sitte se puuttuva ja hieno taskulinkkari plakkaris ja valmiina menoon. Nyt sitten tietysti voi joku turvallisuuden tusinasankari herää heristään sormea, että ei tällaisia kellekkään voi antaa. Pointtihan nyt ei oo tietenkää tuolla kylillä puukko kädessä pyöriä, vaan enemmänkin linkkari on hyvä ottaa reissuun vaikka patikointiin, retkelle tai kalaan jne. vaikken mää kyl kalassa käy ja patikointikin on vasta suunnitteluvaiheessa :) mut aina sitä johonki tarvii ja on tarvinu ja sitä ei oo ollu ja nyt on.  Sinne vaan kaikki Pinkomo- myymälään pyörähtään ja linkkaria pöytään, aina sille käyttöä löytyy, vaikka koristeeksi jos ei muuta. :)

Speksei:

Terän pituus: 75mm

Kahvan pituus: 90mm

Materiaali: Hiiliteräs C75

Kuinka terävä: helevetin terävä

Hinta: 36€

Videopätkää Otter-Messer veitsen valmistuksesta ja sen yksityiskohdasta eli ankkurista.

 Arw!

                                           

Translation:

Otter-Messer's Anchor knife. Good old German handcrafted quality.